WBA：別低估食物廢棄物所帶來的收益
科技產業資訊室 (iKnow) - 周媛韻 發表於 2018年6月8日
食物廢棄物透過厭氧消化(Anaerobic Digestion)的處理過程對土壤中養分的恢復有顯著的改善，對永續農業及應對氣候變遷也有顯著的幫助。厭氧消化技術具有多重的效益，已成為企業、工廠、機構及城市回收食物廢棄物的首選方法。
厭氧消化過程的副產品是一種稱為沼渣(digestate)的物質，含有適用於土壤的水，礦物質和有機碳，其豐富的營養物質對農用土地、城市園林綠化及城市園藝土壤改良具有重要的價值。通過厭氧消化過程處理一噸食物廢棄物，可以產生900至950公斤的沼渣。全球每年都製造了16億噸食物的浪費，若能有效的管理廢棄食物，預估將減少溫室氣體的排放高達5.18億噸，相當於所有歐盟的汽車。
食物廢棄物的管理除了可以減緩氣候變化之外，也符合聯合國永續發展目標的(SDGs)框架，消除飢餓、確保人人都享有乾淨飲用水和衛生設備、城市永續發展、對氣候變遷採取緊急的行動等，針對食物的部分，聯合國制訂了2030年前將零售和消費者的人均食物廢棄物量減少50%的目標，為了實現這個承諾，必須要在每個國家的每個城市採取食物廢棄物管理的行動。
世界各地的城市人口正在逐漸成長，到2050年將有70%的人口在城市生活，城市都將面臨食物廢棄物管理的問題。厭氧消化技術可以有效減少二氧化碳的生成，將是未來城市處理食物廢棄物的重要技術之一。除了物廢棄物的處理外，每個國家還會面臨眾多挑戰，如加強糧食安全、促進各地區低碳糧食的生產和分配、加速食物廢棄物管理解決方案、以及開發可減少碳排放和改善保健平等的食品選擇系統。(594字；圖1)
參考資料：
Soil is the underrated issue of food waste challenge, says World Biogas Association boss. EurActiv，2018/5/22
WBA C40 Full Report. World Biogas Association，2018/5/16
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