新加坡推動食品創新
科技產業資訊室 (iKnow) - 洪柏智 發表於 2019年7月18日
圖、新加坡推動食品創新
有鑑於未來2050年全球人口將達98億，使得全球糧食安全成為當前重要的一項議題，同時，氣候變遷、農作物產量、耕地等更是環環相扣，皆開啟未來全球糧食與營養需求之挑戰，為有效解決這些問題，新加坡需要創新方法與新技術，以達到永續發展來滿足這些需求。
若要確實解決新加坡糧食安全問題，技術與創新乃關鍵。由於新加坡是一個城市型島國，天然資源受限，食品幾乎仰賴進口。實際上，新加坡已有針對此點提出計畫，在2030年在地生產30%的國家營養需求，目前則不到10%，所以若要達到3倍以上的成長，創新與新技術是唯一途徑。此外，新加坡政府更致力於投資創新，藉以滿足新加坡對於食品與營養之需求，同時為全球需求有所貢獻。
新加坡政府提出「新加坡食品故事研發計畫」（Singapore Food Story R&D Programme），預計投入1.4億新幣，包含城市農業、水產養殖、替代蛋白質等領域。目前幾項較大之計畫，如下所述：
第一， 淡馬錫理工學院（Temasek Polytechnic）將啟動新的「水產養殖創新中心」（Aquaculture Innovation Centre），該中心將成為新加坡水產養殖產業鏈提供共享基礎設施與專業知識，並成為新加坡海水養殖中心的重要合作夥伴，將開發安全的水產養殖食品，包括減少抗生素使用、確保熱帶食用魚穩定供應等；第二， 新加坡計畫在克蘭芝（Kranji）建立占地18公頃的「農業食品創新園區」（Agri-Food Innovation Park），該園區將為農業食品部門提供高科技農業與創新，預計2021年分階段啟用。
「農場到餐桌」是食品營養創新投資的重要趨勢，不僅能為公司帶來利潤，更能為新加坡帶來更多機會。實際上，新加坡期許打造成為一個「技術、創新及企業的全球亞洲中心」（Global-Asia Node of Technology, Innovation and Enterprise.）。(639字)
參考資料：
Food Innovation key to future sustainable nutrition. Open Gov，2019/06/19
Singapore to invest more in digital, food tech, cell therapy R&D. The Business Times，2019/03/27
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